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Belle histoire (31) : la Bacotte a la cote.
L’Agriculture Poétique, vous connaissez? Clément Baillet, libre éleveur, vous en parlerait avec sa passion tranquille. Clément est fils de métayer. Il exploite une ferme d’élevage à Saint-Sever, sur l’Adour, aux premiers contreforts des Pyrénées.
Comment est mesurée la toxicité des substances que nous retrouvons couramment dans notre alimentation? Les agences de santé qui effectuent des tests ont un protocole.
Kokopelli est une petite association basée à Alès dans le Gard. Son but est la préservation et la vente de graines et semences bio à l’ancienne: préservation et mise en circulation de variété rustiques, échange de graines maison entre membres et régions pour augmenter la robustesse des légumes, maintien de la biodiversité. L’utilisation intensive de graines issues de croisement (hybrides) en vue de la seule rentabilité amène en effet certaines variétés de plantes à être moins résistantes aux variations de climat, de sol et d’hygrométrie. Kokopelli distribue actuellement 550 variétés de tomates, 300 variétés de piments, 130 variétés de laitues, 150 variétés de courges, 50 variétés d'aubergines, etc. L’association oeuvre également dans la préservation des semences des pays en développement.
«Alors que la production en mode biologique prône le respect de l'environnement, l'essor rapide de la consommation de ce type de produit a pour effet un recours massif aux importations, et donc au transport sur longue distance de marchandises. La preuve que la sortie de la confidentialité de ce marché de niche est difficile, voire mal maîtrisée.»
Les algues sont connues pour être de précieux compléments alimentaires. Elles sont composée des protéines essentielles, de nombre de minéraux et oligo-éléments. Elles semblent aussi avoir un pouvoir détoxiquant sur l’organisme.
Du soja biologique importé en France en provenance de Chine a été testé avec 75 mg/kg selon les lots, trente fois supérieur au seuil maximal acceptable, fixé à 2,5 mg/kg par les autorités sanitaires.
Aspects de la société contemporaine. Avec son lot de drames et de souffrances, et aussi un peu de soleil et de bonnes nouvelles. Lu dans Aujourd’hui en France.